湖南省

中国最大の淡水湖、洞庭湖の南に位置し、温暖湿潤な気候は日本の風土に非常に似通っています。湖南料理は四川料理と上海料理の特長をほどよくミックスさせたコクのある洗練された薄味が特徴です。